spices (PC - Pixabay)

India Bans 111 Spice Makers: एप्रिलमध्ये, सिंगापूर आणि हाँगकाँगने भारतातील लोकप्रिय मसाला ब्रँड MDH Pvt Ltd आणि Everest Food Products Pvt Ltd च्या उत्पादनांच्या विक्रीवर कर्करोगाला कारणीभूत असणारे कीटकनाशक इथिलीन ऑक्साईड असल्याच्या आरोपावरून बंदी घातली. यानंतर, भारतीय अन्न सुरक्षा आणि मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने देशभरातील विविध शहरांमध्ये मसाल्यांचे नमुने गोळा करण्यास सुरुवात केली जेणेकरून त्यांची सुरक्षितता तपासता येईल. अलीकडील अहवालानुसार, गेल्या एका महिन्यात FSSAI ने 111 मसाले उत्पादकांचे उत्पादन परवाने रद्द केले आहेत आणि त्यांना त्वरित उत्पादन थांबविण्याचे निर्देश दिले आहेत. मीडिया रिपोर्ट्सनुसार, प्रक्रिया अजूनही चालू आहे आणि FSSAI द्वारे देशभरात 4,000 नमुने तपासले जात आहेत, ज्यामुळे आणखी परवाने रद्द होण्याची शक्यता आहे. या नमुन्यांमध्ये एव्हरेस्ट, एमडीएच, कॅच, बादशाह यांसारख्या प्रसिद्ध ब्रँडच्या उत्पादनांचा समावेश आहे. हे देखील वाचा:  PM Modi Meet Team India Programme: विश्वविजेता भारतीय संघ बार्बाडोसहून भारताकडे रवाना, गुरुवारी सकाळी 11 वाजता पंतप्रधान मोदींची भेट घेणार

मिंटमधील अहवालानुसार, FSSAI ने 2,200 नमुन्यांची चाचणी केली आहे. त्यापैकी 111 मसाला उत्पादकांची उत्पादने मूलभूत मानक गुणवत्ता पूर्ण करत नाहीत. अशा मसाला उत्पादकांचे परवाने तत्काळ रद्द करण्यात आले असून उत्पादन बंद करण्यात आले आहे. अहवालात असेही म्हटले आहे की, FSSAI अंतर्गत चाचणी केंद्रांची संख्या कमी आहे, त्यामुळे ज्या कंपन्यांचे परवाने रद्द करायचे आहेत त्यांची यादी तयार करण्यास वेळ लागत आहे. अधिकाऱ्यांच्या म्हणण्यानुसार, रद्द करण्यात आलेले बहुतांश परवाने हे केरळ आणि तामिळनाडूमधील लहान मसाले उत्पादकांचे आहेत, तर गुजरात, महाराष्ट्र आणि मध्य प्रदेशातील कंपन्यांचीही चौकशी सुरू आहे.

यापैकी बहुतेक 111 कंपन्या छोट्या प्रमाणावर काम करतात आणि त्यांच्याकडे कोणतीही अधिकृत वेबसाइट, संपर्क क्रमांक किंवा ईमेल आयडी नसल्यामुळे त्यांच्याशी संपर्क होऊ शकला नाही. याच प्रक्रियेत, मे महिन्यात, FSSAI ने MDH आणि एव्हरेस्टच्या नमुन्यांची चाचणी केली आणि त्यात इथिलीन ऑक्साईड (ETO) आढळले नाही. चाचणीमध्ये एव्हरेस्ट आणि MDH मसाल्यांचे 34 नमुने समाविष्ट होते, ज्यात महाराष्ट्र आणि गुजरातमधील एव्हरेस्टच्या सुविधांतील 9 आणि दिल्ली, हरियाणा आणि राजस्थानमधील MDH च्या 25 नमुने समाविष्ट होते. एएनआयच्या अहवालानुसार, चाचणीमध्ये आर्द्रता, कीटक आणि उंदीर दूषित होणे, जड धातू, अफलाटॉक्सिन आणि कीटकनाशकांचे अवशेष यासारख्या अनेक पॅरामीटर्सचा समावेश आहे. एनएबीएल-प्रमाणित प्रयोगशाळांमध्ये इथिलीन ऑक्साईडसाठी नमुने तपासण्यात आले. एफएसएसएआयला आतापर्यंत जवळपास २८ प्रयोगशाळांचे अहवाल प्राप्त झाले असून त्यात हे रसायन सापडलेले नाही.

मीडिया रिपोर्ट्सनुसार, फूड स्टँडर्ड्स एजन्सी (FSA) ने सांगितले होते की ते जानेवारी 2023 पूर्वी भारतातून येणाऱ्या विविध मसाल्यांमध्ये ETO साठी पूर्व चेतावणी अलर्ट जारी करत होते. इंटरनॅशनल एजन्सी फॉर रिसर्च ऑन कॅन्सरने इथिलीन ऑक्साईडला ग्रुप 1 कार्सिनोजेन म्हणून वर्गीकृत केले आहे, ज्यामुळे स्तनाचा कर्करोग होण्याच्या जोखमीसह गंभीर आरोग्य धोके निर्माण होतात. ऑनलाइन वृत्तानुसार, परदेशात भारतीय मसाला ब्रँडवर कारवाई होण्याची ही पहिलीच वेळ नाही. 2023 मध्ये, यूएस फूड अँड ड्रग ॲडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने साल्मोनेला साठी सकारात्मक चाचणी केल्यानंतर एव्हरेस्ट खाद्य उत्पादने परत मागवण्याचे आदेश दिले.

आम्ही तुम्हाला सांगूया की मसाले भरपूर प्रमाणात पोषक असतात आणि ते अनेक आरोग्य समस्यांशी लढायला मदत करतात. लाल मिरची आणि काळी मिरी यांसारख्या काही मसाल्यांमध्ये अशी संयुगे असतात जी चयापचय वाढवतात आणि कॅलरी खर्च वाढवतात, ज्यामुळे वजन व्यवस्थापन आणि चरबी कमी होण्यास मदत होते. कर्क्युमिन, हळदीमध्ये आढळणारे सक्रिय संयुग, त्याच्या संभाव्य न्यूरोप्रोटेक्टिव्ह प्रभावांसाठी अभ्यासले गेले आहे. हे संज्ञानात्मक कार्य सुधारण्यात, स्मरणशक्ती वाढविण्यात आणि अल्झायमर रोग आणि पार्किन्सन रोग यांसारख्या न्यूरोडीजनरेटिव्ह रोगांचा धोका कमी करण्यात मदत करू शकते. याव्यतिरिक्त, लसूण, हळद आणि लाल मिरचीसारखे मसाले हृदयाच्या आरोग्याशी जोडलेले आहेत. काही मसाले, जसे की केशर, त्यांच्या संभाव्य मूड-वर्धक प्रभावांसाठी अभ्यासले गेले आहेत.

अँटिऑक्सिडंट्स आणि दाहक-विरोधी संयुगे समृद्ध मसाल्यांचे सेवन, मेंदूतील जळजळ आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणाव कमी करून अप्रत्यक्षपणे मानसिक आरोग्यास समर्थन देऊ शकते. बऱ्याच मसाल्यांमध्ये प्रतिजैविक, अँटीव्हायरल आणि इम्यून-मॉड्युलेटिंग गुणधर्म असतात जे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास आणि संसर्गापासून संरक्षण करण्यास मदत करतात. मात्र, काही मसाल्यांमधील भेसळीची समस्या ही गंभीर चिंतेची बाब आहे. हळद, मिरची पावडर, काळी मिरी, दालचिनी, धणे पावडर असे काही मसाले भेसळीचे बळी ठरतात.

स्टार्च, भूसा, कृत्रिम रंग आणि रासायनिक रंग यांसारख्या भेसळीचा वापर अनेकदा व्हॉल्यूम वाढवण्यासाठी आणि उत्पादन खर्च कमी करण्यासाठी केला जातो, ज्यामुळे या मसाल्यांची गुणवत्ता आणि सुरक्षितता धोक्यात येते. जिरे सारख्या मसाल्यांमध्ये फ्लेव्होनॉइड्स आणि फिनोलिक संयुगे सारखे अँटिऑक्सिडंट्स असतात, जे शरीरातील हानिकारक मुक्त रॅडिकल्सला निष्प्रभ करण्यात मदत करतात, ज्यामुळे जुनाट आजार आणि जळजळ होण्याचा धोका कमी होतो.

कर्क्युमिनमध्ये न्यूरोप्रोटेक्टिव्ह गुणधर्म आहेत जे वय-संबंधित संज्ञानात्मक नुकसान, अल्झायमर रोग आणि इतर न्यूरोलॉजिकल विकारांपासून संरक्षण करण्यास मदत करू शकतात. भेसळीच्या वाढत्या प्रकरणांमुळे, FSSAI ने असेही म्हटले आहे की परवानगी असलेल्या कीटकनाशकांचे प्रमाण 10 पटीने वाढवले ​​जाईल. त्यामुळे भेसळीला काही प्रमाणात आळा बसेल. ही बाब अन्न सुरक्षेबाबत गंभीर चिंता निर्माण करते आणि ग्राहकांनी सतर्क राहण्याची गरज आहे. त्यांनी केवळ नामांकित ब्रॅण्डकडून मसाले खरेदी केले पाहिजेत आणि मसाल्यांच्या लेबल आणि पॅकेजिंगवरील माहिती काळजीपूर्वक वाचा. तसेच भेसळ रोखण्यासाठी सरकारने कठोर पावले उचलण्याची गरज आहे जेणेकरून अन्न सुरक्षा सुनिश्चित करता येईल.