Nashik Vineyard Tourism: मुंबईपासून 4 तासांच्या अंतरावर, नाशिक भारतात वाईन पर्यटनाला लोकप्रिय बनवत आहे
दर आठवड्याच्या शेवटी ( Weekend), मुंबई आणि पुण्यातील लोक निसर्गरम्य द्राक्षमळे पाहण्यासाठी आणि वाइन बनवण्याच्या प्रक्रियेबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी, भारतातील वाइन कॅपिटल म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या उष्णकटिबंधीय वंडरलैंड, नाशिकला जातात.
Vineyard tourism : दर आठवड्याच्या शेवटी ( Weekend), मुंबई आणि पुण्यातील लोक निसर्गरम्य द्राक्षमळे पाहण्यासाठी आणि वाइन बनवण्याच्या प्रक्रियेबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी, भारतातील वाइन कॅपिटल म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या उवंडरलैंड, नाशिकला जातात. या वाढत्या व्हाइनयार्ड पर्यटनाच्या आघाडीवर सुला आहे, जगातील सर्वाधिक भेट दिलेल्या वाईनरींपैकी एक. हे नाशिकमध्ये मार्गदर्शित टूर आणि वाईन टेस्टिंगसाठी दरवर्षी सुमारे 400,000 लोक भेट देतात.
नाशिक - भारताची वाईन राजधानी
नाशिक विमानतळापासून तासाभराच्या अंतरावर, सुला विनयार्ड्स आपले सर्वत्र हिरवेगार दृश्य घेऊन स्वागत करते. द्राक्षाच्या वेलांच्या कधीही न संपणाऱ्या पंक्ती नजरेस पडतात आणि तुम्हाला लगेच त्यांच्याकडे धाव घेण्याचे प्रलोभन वाटू शकते.तुम्ही वाईन द्राक्षे वाढताना पाहू शकता की नाही हे तुमच्या भेटीच्या वेळेवर अवलंबून आहे. फ्रान्स, कॅलिफोर्निया, इटली आणि तुर्की सारख्या इतर देशांच्या तुलनेत जानेवारी ते मार्च हा कापणीचा काळ असतो, जेथे सप्टेंबर आणि ऑक्टोबरच्या आसपास कापणी केली जाते.वाइन बनवण्याची प्रक्रिया पूर्णपणे वेगळ्या चक्रावर चालते, जी स्वतःची आव्हाने घेऊन येते. तरीही, सुलाचे 25 पेक्षा जास्त देशांमध्ये आंतरराष्ट्रीय अस्तित्व आहे.भारतीय वाइनबद्दलची धारणा बदलणे हे आपल्यासमोरील मुख्य आव्हानांपैकी एक आहे. पारंपारिकपणे, जेव्हा लोक वाइनचा विचार करतात तेव्हा ते युरोप, यूएसए, ऑस्ट्रेलिया आणि न्यूझीलंड सारख्या प्रदेशांचा विचार करतात. या प्रस्थापित दिग्गजांच्या बरोबरीने भारतीय वाईनला स्थान देण्यासाठी आमच्या उत्पादनांचे अद्वितीय गुण आणि कलाकुसर अधोरेखित करण्यासाठी समर्पित प्रयत्नांची आवश्यकता आहे.
आणखी एक महत्त्वपूर्ण आव्हान स्पर्धात्मक किंमत बिंदू आहे. आंतरराष्ट्रीय वाइन मार्केट अनेकदा उच्च व्हॉल्यूम आणि कमी मार्जिनवर चालतात, ज्यामुळे आम्हाला थेट किंमतीशी स्पर्धा करणे कठीण होऊ शकते. तथापि, आम्ही प्रीमियम आणि उच्चभ्रू विभागांवर लक्ष केंद्रित करून यश मिळवले आहे, जेथे आमच्या वाईनची गुणवत्ता आणि वेगळेपण खरोखरच चमकू शकते.
नाशिकमधील आघाडीचे वाईन पर्यटन
नाशिकला देशाची वाईन कॅपिटल बनवण्याचे श्रेय सुलाला जाते. संस्थापक राजीव सामंत यांनी 1999 मध्ये नाशिकमध्ये पहिली वाईनरी स्थापन केली आणि आता ते सौर पॅनेलसह वापरल्या जाणाऱ्या सुमारे 60 टक्के विजेची निर्मिती करून आणि पुनर्वापर करता. 2021 मध्ये, कंपनीला इंटरनॅशनल वाईनरीज फॉर क्लायमेट ॲक्शन (IWCA) चे सदस्य म्हणून स्वीकारण्यात आले.
नाशिकमधील द्राक्षबागांमध्ये फेरफटका मारला असता, वाइन टेस्टिंग एरियामध्ये सोलर पॅनल्स (Solar Pannels) कोरलेले दिसतात.वाइन चाखणे हा व्हाइनयार्डमध्ये पाहुण्यांनी शोधलेल्या अनेक क्रियाकलापांपैकी एक आहे, ज्यात दररोज तरुण गर्दी तसेच मुंबई आणि पुण्याच्या जवळपासच्या शहरांतील कुटुंबे येतात. वाइन तज्ञांशी संभाषण करताना काही टिपा घ्या आणि मनोरंजक अंतर्दृष्टी जाणून घ्या. उदाहरणार्थ, वाईनसाठी गडद रंगाच्या बाटल्या निवडणे चांगले आहे हे तुम्हाला माहीत आहे का? ते ऑक्सिडायझेशन प्रतिबंधित करतात जे सूर्याच्या नुकसानामुळे होऊ शकतात.
रु. 600 चे एंट्री तिकीट वीकेंडला ( Weekend) रु. 1,00 हे कव्हर चार्ज आहे जे टूर आणि चाखण्यासाठी आणि द्राक्ष बागेतील रेस्टॉरंटमध्ये रिडीम केले जाऊ शकते. तिकिटांवर सकाळी 10.30 ते रात्री 10.30 पर्यंत प्रवेश मिळतो. उल्लेखित टूर आणि वाईन टेस्टिंग सेशन्स व्यतिरिक्त, आवारातील दोन रेस्टॉरंट्स - रसा आणि लिटल इटली - अनुक्रमे उत्तर भारतीय ( North Indian) आणि इटालियन (Italian) खाद्यपदार्थ देऊन भूक भागवू शकते.झटपट जेवणासाठी, उत्तम प्रकारे सुव्यवस्थित केलेल्या द्राक्षाच्या वेलीकडे दुर्लक्ष करून चाखण्याच्या खोलीत थोडे बोट अन्न घ्या. तुम्हाला दिवसभर व्यस्त ठेवण्यासाठी अनेक Instagram-योग्य फोटोबूथ आहेत. पुतळ्याच्या सुला वाईनच्या बाटल्यांवर किंवा द्राक्षाच्या मधोमध क्लिक करा. किंवा, त्या चित्रांमधील निसर्ग हाच अंतीम इन्स्टा-योग्य घटक बनू द्या - द्राक्षबागा त्याच्या सुंदर वैभवात भार टाकते.
वीकेंड गेटवेजसाठी व्हाइनयार्ड रिसॉर्ट्स
मात्र, नाशिकमधील ही द्राक्षबागा केवळ डे-आउट स्पॉट म्हणून मर्यादित नाही. हे विकेंड गेटवे आहे कारण त्यात मुक्कामाची मालमत्ता देखील आहे - द सोर्स - एक लक्झरी व्हाइनयार्ड रिसॉर्ट (The Source – a luxury vineyard resort) ज्यामध्ये कॉटेज आणि गर्दी ओढणाऱ्या ट्री हाऊसचे मिश्रण आहे. या प्रत्येक निवासस्थानात एक विशिष्ट वातावरण आणि बांधणी आहे, परंतु तुम्हाला निसर्गाच्या कुशीत अनुभवणे हा एक सामान्य घटक आहे.उदाहरणार्थ, सुइट्स एका प्रासादिक सेटिंगमध्ये बांधले गेले आहेत जेथे हिरवीगार झाडे केवळ आजूबाजूचे नेत्रदीपक दृश्यच नाहीत तर रिसॉर्टमधील पायऱ्यांमधूनही वाढतात. ट्रीहाऊस, आलिशान सौंदर्याने बांधलेले, निसर्गरम्य आनंद सुनिश्चित करण्यासाठी काचेच्या भिंतींचा अभिमान बाळगतात. येथे रात्रीच्या मुक्कामाच्या किमती रु. 10-12k पासून सुरू होतात.जकूझी ही एक अविस्मरणीय ऑफर आहे जी तुम्ही रिसॉर्टमध्ये तुमच्या मुक्कामादरम्यान अनुभवू शकता. बाहेरील स्विमिंग पूल, जिम, इनडोअर प्ले एरिया आणि स्पा रूम या वीकेंडला आरामशीर गेटवेसाठी इतर सुविधा आहेत.
व्हाइनयार्ड टुरिझमचा विस्तार करणे हा वाईन कंपनीच्या प्रमुख अजेंडांपैकी एक आहे, ज्याने गंगापूर तलावाच्या मागील पाण्यावर सुला व्हाइनयार्ड्सपासून दूर असलेल्या ‘बियॉन्ड’ या विस्मयकारक दृश्यासह एक अति-आलिशान मालमत्ता देखील सुरू केली आहे.आमच्या विस्तारासाठी वाईन टुरिझम हा महत्त्वाचा फोकस आहे. गेल्या 10 महिन्यांत, आम्ही आमच्या आदरातिथ्य ऑफरमध्ये वाढ करण्यासाठी नाशिकमध्ये 35 चाव्या जोडल्या आहेत. याशिवाय, जागतिक दर्जाचे वाईन अनुभव देण्यासाठी आम्ही २०२६ मध्ये यॉर्क वाईनरी येथे ३० खोल्यांच्या रिसॉर्टसह नवीन टेस्टिंग रूम सुरू करत आहोत वासानी आम्हाला सांगतात.आम्ही आमची पोहोच नाशिकच्या पलीकडेही वाढवत आहोत. बेंगळुरूच्या बाहेर स्थित डोमेन सुला ही एक नवीन जोड आहे जी त्याच जागतिक दर्जाचे वाईन चाखणे आणि व्हाइनयार्ड अनुभव देते.
दरम्यान, सुलाची टीम केवळ ग्राहकांसाठीच नाही तर F&B व्यावसायिकांसाठीही अनेक कार्यक्रम आयोजित करते. जूनमध्ये, बारटेंडर आणि रेस्टॉरंट व्यवस्थापकांसह 60 हून अधिक कार्यरत व्यावसायिकांनी समर स्वर्ल टेस्टिंगला हजेरी लावली – त्यांना वाइनबद्दल अधिक शिक्षित करण्यासाठी आयोजित केलेल्या अनेक मास्टरक्लासचा समावेश असलेला एक क्युरेट केलेला कार्यक्रम.
बदलती धारणा ( The changing perception)
वासानी हे कबूल करतात की वाइनचा भारतातील अल्कोहोल उद्योगात फक्त 1 टक्के भाग आहे कारण देशाने हेवी ड्रिंक्सला प्राधान्य दिले आहे, ते म्हणतात की वाइनचा वापर अधिक समावेशक होत आहे, सहस्राब्दी बदलाचे नेतृत्व करत आहे.तरुण ग्राहक, विशेषत: सहस्राब्दी, कुतूहल आणि नवीन अनुभवांच्या इच्छेमुळे वाइनमध्ये उत्सुकता दाखवत आहेत. हा गट वाईन टुरिझम, द्राक्षबागेच्या भेटी आणि वाइन टेस्टिंग इव्हेंट्सचा आनंद घेण्याकडे देखील अधिक कललेला आहे.लोक वाइनकडे कसे पाहतात यातील बदल देखील तो कबूल करतो.वाईन आता फक्त खास प्रसंगांसाठी नाही. अधिक लोक ते त्यांच्या दैनंदिन जीवनात समाविष्ट करत असल्याने ही जीवनशैली निवड होत आहे असे वसानी म्हणतात. देशभरात वाइन बार, वाईन क्लब आणि वाइनशी संबंधित कार्यक्रमांच्या उदयालाही ते श्रेय देतात.प्रिमियम होमग्राउन वाइनच्या मागणीत उद्योगातील अंतर्गत वाढ दिसून येत असताना, वाइन-इन-अ-कॅन संकल्पना ती अधिक सुलभ बनवत आहे.प्रवेशयोग्यतेबद्दल बोलताना, पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्हाला पावसाळी संध्याकाळी घरी काय वाइन घ्यायची याची चिंता असेल, तेव्हा तुम्हाला उत्तर माहित आहे.