Indians' Food Habits: 'वाईट अन्न' हे भारतातील 56% आजारांचे कारण; खाऊ नयेत अशा पदार्थांचे सेवन करत आहेत देशातील लोक, AIIMS ने व्यक्त केली चिंता

भारतासमोर लठ्ठपणा (Obesity) आणि त्यासंबंधित असंसर्गजन्य आजारांचे वाढते आव्हान आहे. अखिल भारतीय आयुर्विज्ञान संस्थान (AIIMS) च्या डॉक्टरांनी भारतातील आहाराच्या सध्याच्या स्थितीबद्दल चिंता व्यक्त केली आहे. मुख्य आहारतज्ज्ञ डॉ. परमीत कौर यांच्या मते, भारतीय लोक असे अनेक अन्नपदार्थ सेवन करत आहेत, जे त्यांच्या आरोग्यासाठी हानिकारक आहेत, ज्यामुळे अस्वस्थ आहाराशी संबंधित आजारांमध्ये वाढ होत आहे. त्यांनी नमूद केले की, भारतातील 56% आजार अस्वस्थ आहाराशी संबंधित आहेत आणि लठ्ठपणा ही भारतातच नव्हे तर जागतिक स्तरावरही वाढती समस्या आहे.

भारतीय चांगल्या आरोग्यासाठी आवश्यक असलेल्या डाळी, फळे आणि भाज्या पुरेसे खात नाहीत. डॉ. कौर यांनी असेही सांगितले की, भारतीयांच्या आहारात प्रथिनांचे प्रमाण खूपच कमी आहे. त्यांनी अंकुरित धान्ये, दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांच्या सेवनावर भर देण्याची शिफारस केली आहे. तसेच, आहारात फळे आणि भाज्यांचे प्रमाण वाढवून दररोज 400 ग्रॅमपर्यंत नेण्याचा सल्ला दिला आहे, कारण यामुळे वजन नियंत्रणास मदत होते.

भारतीय वैद्यकीय संशोधन परिषद (ICMR) ने 2024 मध्ये 'भारतीयांसाठी आहार मार्गदर्शक तत्त्वे' प्रकाशित केली आहेत, ज्यामध्ये विविधतेने युक्त आहार, तेल आणि फॅट्सचे मर्यादित सेवन, आणि नियमित व्यायाम यांसारख्या बाबींचा समावेश आहे. डॉ. कौर यांनी तेलाच्या अति सेवनाबद्दलही इशारा दिला आहे आणि फॅड डाएट्सपासून दूर राहण्याचा सल्ला दिला आहे. एम्सचे ल्लीचे संचालक डॉ. एम. श्रीनिवास यांनी मुलांना जंक फूडच्या दुष्परिणामांबद्दल आणि संतुलित आहाराच्या महत्त्वाबद्दल शिक्षित करण्याची गरज व्यक्त केली आहे. त्यांनी अस्वस्थ आहाराच्या विविध अवयवांवरील परिणामांबद्दल जागरूकता वाढवण्यावर भर दिला आहे. (हेही वाचा: Eating 6 Eggs a Week: आठवड्यातून कमीत कमीत 6 अंडी खाल्ल्यास काय होतो शरीरावर परिणाम; जाणून घ्या काय सांगतो अभ्यास)

आयसीएमआरची आहारविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे-

सीएमआरच्या आहारविषयक मार्गदर्शक तत्त्वांचा उद्देश आवश्यक पोषक तत्वांची आवश्यकता पूर्ण करणे आणि असंसर्गजन्य रोगांना प्रतिबंध करणे आहे. पोषण मार्गदर्शक तत्त्वांमध्ये पोषणाच्या विविध पैलूंचा समावेश आहे, जसे की-

संतुलित आहार सुनिश्चित करण्यासाठी विविध प्रकारचे पदार्थ खाणे.

मुले आणि किशोरवयीन मुलांसाठी पुरेसा आहार सुनिश्चित करणे.

भरपूर भाज्या आणि डाळी खाणे.

तेल आणि चरबीयुक्त पदार्थांचा वापर मर्यादित प्रमाणात करणे.

चांगल्या दर्जाचे प्रथिनेयुक्त पदार्थ खाणे

लठ्ठपणा टाळण्यासाठी निरोगी जीवनशैलीचा अवलंब करणे.

शारीरिकदृष्ट्या सक्रिय राहणे आणि नियमित व्यायाम करणे.

मीठाचे सेवन मर्यादित करणे.

सुरक्षित आणि स्वच्छ अन्न सेवन करणे.

अल्ट्रा-प्रोसेस्ड अन्नपदार्थांचे सेवन कमीत कमी करणे.

वृद्धांसाठी पोषक तत्वांनी युक्त अन्नाला प्राधान्य देणे.

फूड लेबलवरील माहिती वाचणे

संतुलित आहार आणि नियमित व्यायामाच्या माध्यमातूनच लठ्ठपणा आणि आहाराशी संबंधित आजारांवर नियंत्रण मिळवता येईल, असे तज्ज्ञांचे मत आहे. भारतात लठ्ठपणा आणि आहाराशी संबंधित आजारांच्या वाढत्या दरांना तोंड देण्यासाठी आहारातील विविधता आणि पोषणासाठी संतुलित दृष्टिकोनाचे आवाहन अत्यंत महत्त्वाचे आहे. आयसीएमआरच्या आहारविषयक मार्गदर्शक तत्वांचे पालन करून आणि माहितीपूर्ण अन्न निवडी करून, व्यक्ती त्यांचे आरोग्य आणि कल्याण सुधारण्यासाठी सक्रिय पावले उचलू शकतात.